북한맥주 산업현황

피리 부는 여행 ep.02.

북한의 대표적인 맥주로 알려진 '대동강맥주' 공장은 2024년 설립22주년을 앞두고 있습니다.

북한의 맥주 산업은 흥미로운 특징을 갖고 있습니다.

북한에는 여러 주요 양조장이 있으며, 그 중 가장 유명한 것은 대동강 맥주 양조장입니다.

이 양조장은 2002년부터 운영을 시작했으며,

영국의 우셔스 양조장에서 이전된 설비를 사용하여 맥주를 생산하고 있습니다.

대동강 맥주는 북한에서 가장 인기 있는 맥주 브랜드로,

금빛 오렌지색의 라거 맥주로 알려져 있습니다.

효모란 무엇인가?

맥주의 모든 이야기 ep.2.

효모는 단세포 미생물로, 대부분 효모 종은 진균류에 속합니다.

이들은 설탕을 알코올과 이산화탄소로 분해하는 발효 과정을 통해 에너지를 얻습니다.

이 특성 때문에 효모는 빵 굽기와 알코올 음료 제조,

특히 맥주와 와인 만들기에 널리 사용됩니다.

맥주 제조에 사용되는 효모는 주로

Saccharomyces cerevisiae와 Saccharomyces pastorianus 종에 속합니다.

이들은 맥주의 향과 맛에 결정적인 역할을 하며,

설탕을 알코올로 변환시키는 주요 작용체입니다.

지자체 수제 맥주 사업 활발

수제 맥주를 선호하는 인구가 늘면서 전국적으로 관련 업체들이 늘어나고 있습니다.

대구경북에서도 지자체나 공공기관들이 지역 경제와 관광을 활성화 하기 위해 수제 맥주 사업에 뛰어들고 있습니다.

뭉쳐야 산다